Plan de negocios restaurante del diabético y del hipertenso, ciudad de Iquitos, 2021

Abstract

El presente proyecto se ubica en el sector gastronómico, específicamente en sector restaurante, se dedicará a la elaboración y comercialización vía delivery, de platos a la carta para diabéticos, hipertensos o personas que sufran alguna enfermedad, y que debe contar con una alimentación sana y saludable. En cuanto a la fuente de aprovisionamiento de ha determinado a la ciudad de Iquitos, zona comercial del mercado de Belén, donde se ubican los principales negocios mayoristas, quien abastecerán con frutas y verduras de la tres regiones naturales. La estructura organiza diseñada para la empresa es acorde a una micro empresa, con funciones, claras, especificas, que eviten duplicar funciones, se busca una organización simple y eficiente. El resultado financiero, señala un Valor Actual Neto Económico (VANE) de S/. 176,915 y el Valor Actual Neto Financiero (VANF) de S/. 136,218,. La Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) es de 97% y la Tasa Interna de Retorno Financiera (TIRF) es de 136%. El índice beneficio costo económico es de S/.3.85 y el índice beneficio costo financiero es de S/.5.52.This project is located in the gastronomic sector, specifically in the restaurant sector, it will be dedicated to the preparation and marketing via delivery, of à la carte dishes for diabetics, hypertensive patients or people suffering from any disease, and who must have a healthy diet and healthy Regarding the source of supply, the city of Iquitos, the commercial area of the Belén market, has been determined, where the main wholesale businesses are located, who will supply fruits and vegetables from the three natural regions. The organized structure designed for the company is in accordance with a micro company, with clear, specific functions that avoid duplicating functions, a simple and efficient organization is sought. The financial result indicates a Net Economic Present Value (NPV) of S/. 176,915 and the Net Financial Present Value (VANF) of S/. 136,218. The Internal Rate of Economic Return (IRR) is 97% and the Internal Rate of Financial Return (IRRF) is 136%. The economic cost benefit index is S/.3.85 and the financial cost benefit index is S/.5.52.