Plan de negocios para la elaboración de alimentos deshidratados con insumos Amazónicos, Iquitos, 2020

Abstract

La investigación detalla la comercialización de cecina de pescado, específicamente cecina elaborada a base de paiche (Arapaima gigas), considerando como mercado local la ciudad de Iquitos. Se ha determinado una demanda creciente, per cápita. Lo que implica un mayor consumo del presente producto. Se ha determinado la factibilidad comercial, la que señala una demanda creciente en el sector, sustentado con el crecimiento per cápita del consumo. En el aspecto técnico, la fuente de aprovisionamiento de los insumos, será en la ciudad de Iquitos, donde se trabajará el abastecimiento y comercialización desde el mercado local, hasta los comerciantes minoristas. La propuesta es constituir una micro/pequeña empresa, para aprovechar los beneficios laborales y tributarios, vigentes para tal. Previamente se inscribirá en el registro de la micro y pequeña empresa. Los resultados económicos y financieros señalan una rentabilidad del negocio, la TIR Económica es de 66% y TIR Financiera de 135%; así mismo un índice de B/C económico del S/. 2.13 y financiero del S/.11.27%

The research carried details the commercialization of fish jerky, specifically jerky made from paiche (Arapaima gigas), considering the city of Iquitos as the local market. Increasing demand, per capita, has been determined. Which implies a greater consumption of the present product. Commercial feasibility has been determined, which indicates an increasing demand in the sector, sustained by the per capita growth in consumption. In the technical aspect, the source of supply of the inputs will be the city of Iquitos, where the supply and marketing will be worked from the local market to the retail merchants. The proposal is to establish a micro / small company, to take advantage of the labor and tax benefits in force for such. Previously it will be registered in the micro and small business registry. The economic and financial results show a profitability of the business, the Economic IRR is 66% and the Financial IRR 135%; likewise an economic B / C index of S /. 2.13 and financial of S / .11.27%